饮食文化：

“黄河百害，唯富一套”，“一套”指的就是河套，由于磴口县地处河套平原，土质膏沃，农业较为发达，人民生活比较充裕，也就形成了独具地方特色的饮食和饮食文化。

猪肉烩酸菜，百吃不厌；

清炖羊肉，香而不膻；

民勤拉面，筋而有味；

黄河熏鱼，色味俱佳；

河套美酒，醇香爽口；

全鱼宴、蒙古全羊宴更是令人称奇叫绝，回味无穷。

美食：

1、河套硬四盘

在清朝时就享有盛名。河套地区土壤肥沃，水草丰茂，天然的、无污染的平原牧场造就了这里鲜美的肉制品。红烧扒肉条肥而不腻、肉味浓郁、软滑适口；酥鸡外酥里嫩、香气扑鼻、咸鲜适口；清蒸羊肉清香爽口、味道鲜美；丸子色泽金黄、鲜美糯嫩。这道代表河套餐饮风格的河套硬四盘，以礼相送，定会让亲友品尝后交口称赞。

2、猪肉烩酸菜

河套的猪肉烩酸菜之所以堪称一绝，闻名遐尔，出自独特的烹制方法，而河套妇女个个都是烹饪高手。猪肉与酸菜搭配，猪肉肥而不腻，酸菜清爽可口，同时具有软化血管，降血脂，降胆固醇之功效。这是生长在河套地区的游子最魂牵梦绕的首道家乡菜，也是外地客人来到巴彦淖尔想吃的第一道菜。

3、猪肉勾鸡

主料是肥瘦猪肉和鸡肉，肥猪肉弥补鸡肉较瘦的缺点，猪肉勾鸡有鸡的鲜美，又有猪肉的肥厚，取材方便，所以受到人们的喜爱，成为节日、待客的必备。

4、酿皮

当地人叫面精。河套小麦质优，筋度高，酿皮颇具韧性，有天然的嚼劲儿，再附上大块的面筋，浇上的芝麻油、调味料都是出自河套平原，再夹上一筷子酸泡菜，更提味了。一个“香”字，足以概括巴盟酿皮。

5、铁锅焖面

在巴盟地区，家家都爱吃焖面，会做焖面，各种各样的焖面层出不穷，焖面色泽红润油亮，口感柔韧鲜香，配料可荤可素，而且用料普通，制法简单，所以极受人们的喜爱，一年四季在餐桌上都能见到它的身影。

6、手扒肉

是蒙古族招待客人时较为常见的一种特色食品，其做法是将全羊切成若干块，白水下锅，只放咸盐，不加任何佐料，原汁烹煮，水沸后即出锅，肉味香美，鲜嫩异常。分割时，娴熟的蒙古屠宰手会顺着骨缝一块一块地割开来，肉里不会有骨头渣。吃时，要用蒙古刀割、刮、剔，再用手扒着吃，故名“手扒肉”。